POIDS CONSEILLE / PERSONNE

200 à 300g

NUTRITION

Le poids conseillé par personne c’est plus d’1/4 des besoins journaliers en fibre (améliore la fonction intestinale, le taux de mauvais cholestérol et la régulation du poids). Le haricot vert est également un coupe faim grâce à son fort pouvoir de satiété.

CUISSON

Entre 15 et 20 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Plongez les haricots dans l’eau glacée dès la fin de la cuisson. Ils conserveront ainsi leur teint vert tendre, car l’eau froide fixe la chlorophylle. Entre 10 et 15 minutes à la vapeur dans une cocotte-minute ou un autocuiseur.