POIDS UNITAIRE

300 g

POIDS CONSEILLE / PERSONNE

150 g

NUTRITION

Le fenouil est un concentré de qualités nutritionnelles. Le poids conseillé par personne couvre 10% des besoins journalier en fibres (améliore la fonction intestinale, le taux de mauvais cholestérol et la régulation du poids), 34% des besoins en Vitamine B9 et 33% en Potassium (important dans la contraction musculaire et cardiaque, dans l’influx nerveux et le fonctionnement des reins). Enfin, Les substances aromatiques du fenouil sont connues pour leurs vertus digestives.

CONSERVATION

1 semaine au réfrigérateur.

CUISSON

Sauté 10 minutes dans une sauteuse ou un wok. 10 à 15 minutes à la vapeur, dans un autocuiseur, pour conserver un maximum de nutriments. en cocotte ou au four laissez confire 45 minutes. Le fenouil se mange aussi cru.