POIDS UNITAIRE

Botte 200 g

POIDS CONSEILLE / PERSONNE

100 g

NUTRITION

Le cresson à une forte valeur nutritionnelle. 100 g couvre 46% des besoins journaliers en vitamine A (bon pour la peau, la vue et le système immunitaire), 70% en vitamine C (améliore l’assimilation du fer et est un puissant antioxydant qui lutte contre les substances nocives de l’organisme et le vieillissement), 15% en Fer (permet entre autre le transport d’oxygène dans le sang) et 16% en calcium (bon pour fortifier les os et les dents, et pour le fonctionnement de nos cellules en particuliers musculaires et nerveuses). Le cresson est une source importante d’iode (100g couvre 9% des besoins journaliers), ce qui est rare chez les fruits et les légumes, et particulièrement intéressant pour les régimes allégés en sel (car le sel est la source habituel d’iode de notre alimentation).

CONSERVATION

Le cresson se consomme rapidement après achat pour éviter que ses feuilles délicates ne flétrissent.