POIDS UNITAIRE

500 à 800 g

POIDS CONSEILLE / PERSONNE

200 g

NUTRITION

Très pauvre en calories. Le poids conseillé par personne couvre 25% des besoins journaliers en fibres (améliore la fonction intestinale, le taux de mauvais cholestérol et la régulation du poids) 50% en vitamine B6 (par ailleurs le céleri rave est une source intéressante des autres vitamines B 1,2,3,5 et 9), 20% en vitamine C, 18% en phosphore et 34% en potassium (important dans la contraction musculaire et cardiaque, dans l’influx nerveux et le fonctionnement des reins). Un vrai concentré de bien-être dont vous profiterez en l’intégrant dans vos menus !

CONSERVATION

Après achat, le céleri-rave non pelé se conserve très bien dans le bac à légumes du réfrigérateur, jusqu’à 5 ou 6 jours. Si vous avez entamé ou pelé le légume, il se conserve jusqu’à 4 jours.

CUISSON

Le céleri-rave est délicieux cru, mais il est aussi très bon cuit : pour la préparation de purées 7 ou 8 min à l’autocuiseur ; 5 min dans l’eau bouillante, pour le blanchir ; quelques minutes dans l’huile bouillante, pour des chips de céleri croustillantes ; 20 min au four, pour rôtir de belles tranches de légume ; 5 min à la poêle, pour faire revenir et dorer le céleri.